Pizza de espárragos y queso de cabra

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:
2 tazas de agua
2 tazas puntas de espárragos frescos
Aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de tomillo fresco
Sal al gusto
4 piezas de pan árabe
1 jitomate escalfado
1 taza de recortes de jamón serrano
1 pieza de queso cabra
Pimienta al gusto

Procedimiento:
Hierve el agua y agrega los espárragos hasta blanquear un poco y reserva.

En una sartén coloca el aceite de oliva, cuando esté caliente agrega el ajo, el tomillo y saltea. Agrega las puntas de espárragos, sal y cocina un par de minutos.

Calienta el pan árabe y con la ayuda de un cuchillo ábrelas por la mitad.

Machaca el tomate escalfado y unta cada mitad del pan, agrega un poco de aceite de oliva, los recortes de jamón serrano, queso de cabra desmoronado, los espárragos y agrega un poco de pimienta.

Hornea a 160° por un par de minutos.